שפונדרה מס’ 9: נתח שומני וטעים, אידיאלי לבישול ארוך ובעישון!
שפונדרה מס’ 9, או “שפונדרה עם עצם”, היא נתח בשר איכותי במיוחד המגיע מהחלק האחורי של הבקר. היא ידועה בשומניותה, מה שמעניק לה טעם עשיר ומתגמל, ומתאימה במיוחד לבישול ארוך ואיטי כמו תבשילים, צלייה, או בעישון.
היתרונות של שפונדרה מס’ 9:
* טעם עשיר: השומן הרב בנתח הזה הופך אותו לרב-טעם, עם מרקם רך וטעים.
* אידיאלי לבישול ארוך: הבישול האיטי ממיס את השומן ומעניק לנתח טעם מיוחד ומרקם רך.
* מתאים לעישון: השומן והרקמה החיצונית של שפונדרה מס’ 9 הופכים אותה למושלמת לעישון, שכן היא סופגת את הטעמים המבושמים של העשן.
* זמינות: נתח זה זמין ברוב בתי הקצב וזול יחסית בהשוואה לנתחי בשר אחרים.
מתכון לשפונדרה מס’ 9 מבושלת באיטיות:
מרכיבים:
* 1 ק”ג שפונדרה מס’ 9
* 1 בצל קצוץ
* 2 גזרים קצוצים
* 2 עלי דפנה
* 2 שיני שום כתושות
* 2 כוסות מים
* מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה
* 1/2 כוס יין אדום (אופציונלי)
הוראות:
1. חממו שמן זית בסיר גדול, טגנו את השפונדרה מכל צדדיה עד להשחמה.
2. הוסיפו את הבצל, הגזר, עלי הדפנה והשום ותבשלו כ-5 דקות, תוך ערבוב תכופ.
3. הוסיפו את המים, התבלינים והיין (אם משתמשים).
4. הביאו לרתיחה, לאחר מכן הפחיתו את האש וטגנו עוד כ-3 שעות, או עד שהבשר רך מאוד וניתק מהעצם.
5. הסירו את השפונדרה מהסיר, תנו לה להתקרר קלות, פוררו את הבשר וחזרו לסיר.
6. הוסיפו את הרוטב ואפשרו לו להצטמצם קלות.
7. подавайте горячим с картофелем, рисом или лапшой.
טיפים:
* ניתן להוסיף תבלינים נוספים לטעמכם, כמו זרעי כוסברה, כמון או קינמון.
* תוכלו להחליף את היין במרק ירקות או יין לבן.
* ניתן להכין את השפונדרה בבישול איטי במקום בסיר.
הערה:
* שפונדרה מס’ 9 היא נתח בשר כשר, אך חשוב לוודא כי הקצב קיבל תעודת כשרות.
לסיכום:
שפונדרה מס’ 9 היא נתח בשר רב-תכליתי, טעים וזמין, אידיאלי לבישול ארוך, תבשילים, או בעישון.
היא מציעה חוויה קולינרית נהדרת ומתאימה לכל משפחה.
