ורד הצלע (מס’ 8): סטייק עסיסי עם נתח רך מושלם לצלייה 🥩
הקדמה:
רוצים להרשים את האורחים שלכם עם נתח בשר איכותי, רך ועסיסי? ורד הצלע, המוכר גם כמס’ 8, הוא הבחירה המושלמת לצלייה כסטייק או בתנור.
מהו ורד הצלע?
ורד הצלע הוא נתח בשר המגיע מהצלע של הבקר, וידוע בטעמו העשיר ומרקמו הרך. הוא בעל נטייה נמוכה לשומן, מה שהופך אותו לאופציה בריאה יותר מאשר נתחים אחרים.
מדוע ורד הצלע הוא בחירה מושלמת לצלייה?
* רכות: המרקם העסיסי והרך של ורד הצלע הופך אותו לאידיאלי לצלייה, הן כסטייק והן בתנור.
* טעם עשיר: בשר זה מכיל ריכוז גבוה של טעם, המתקבל משילוב של שומן רך ושריר רך.
* התאמה לשימוש מגוון: ניתן להכין מ ור ד הצלע סטייקים, צלייה בתנור, ולאחר צלייה ניתן לחתוך אותו לנתחים לשילוב במנות שונות כמו פסטות, סלטים או מנות ירקות.
* כשרות: ורד הצלע נמכר כבשר כשר בישראל, מה שמאפשר לכם להכין ממנו מנות טעימות וקלות.
טיפים לצלייה מושלמת:
* טמפרטורה: רצוי לצלות ורד הצלע בטמפרטורה גבוהה (250-300 מעלות צלזיוס) כדי ליצור קרום קריספי וחיצוני.
* זמן: זמן הצלייה תלוי בעובי הנתח. יש להקפיד על צלייה מלאה לפי ההנחיות על התווית.
* מנוחה: לאחר הצלייה, יש להניח את הנתח למנוחה לפחות 10 דקות לפני החיתוך, כדי לשמור על העסיסיות והרכות.
מתכונים מומלצים:
* סטייק ורד צלע צלוי: לצלייה פשוטה, הניחו את הנתח על גריל חם או בתנור חם עד שהוא יגיע לרמת הבשלה הרצויה.
* צלייה בתנור: הניחו את הנתח בתנור חם ומשוח בשמן זית, מלח ופלפל. לאחר הצלייה, ניתן למלא את הנתח במילוי טעים כמו ירקות או תבלינים אוהבים.
לסיכום:
ורד הצלע הוא נתח בשר כשר מושלם לערב קולינרי מרשים. הטעם העשיר, המרקם הרך והאפשרויות המגוונות להכנה הופכים אותו לבחירה מצוינת לארוחת ערב מפוארת או ארוחה משפחתית רגילה.
